Домашний хлеб в стиле Амиш

Мы продолжаем печь вкусный и полезный домашний хлеб. На этот раз мы приготовили хлеб в стиле Амиш. этот рецепт стал известен благодаря  Амишам — это переселенцы-старообрядцы из Европы, проживающие в обособленных от мира общинах в некоторых штатах США. Традиционно Амиши пекут хлеб на опаре, а не с сухими магазинными дрожжами. Но наш рецепт для тех, кто не слишком привык к старообрядческому здоровому образу жизни. Это сладкий хлеб, довольно плотный.

Ингредиенты для приготовления теста:
2 стакана (475 мл) теплой воды (45 С)
2/3 стакана (135 г) сахара
1,5 ст.л. (20 г) сухих дрожжей быстрого действия
1,5 ч.л. (9г) соли
1/4 стакана (50 мл) растительного масла
6 стаканов (820 г) муки для выпечки хлеба

Способ приготовления:
1. В большой миске растворите сахар в теплой воде, а затем добавьте дрожжи. Дайте постоять, пока дрожжи не будут напоминать кремообразную пену. Если дрожжи не проснулись и не запенились — можно не продолжать. Купите другие дрожжи.

2. Добавьте в дрожжи соль и растительное масло. Добавьте муку по 1 стакану. Замесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, пока оно не будет однородным. Положите тесто в хорошо смазанную маслом миску и переверните его несколько раз, пока оно не покроется маслом. Накройте влажной тканью. Дайте подняться, пока не увеличится в два раза в объеме, примерно в течение 1 часа.

3. Сомните тесто. Месите в течение нескольких минут и разделите на две части. Слепите из теста буханки и положите в две формы для выпечки хлеба размером 25 Х 12 см, хорошо смазанные маслом. Дайте подняться в течение 30 минут, пока тесто не поднимется на 3 см выше краев формы.

4. Выпекайте при температуре 180 С 30 минут.

Количество сахара.
Если вы хотите испечь несладкий хлеб, добавьте только 1/4 стакана сахара. Хлеб получится не слишком сладким, с более воздушным мякишем.

 

Это слайд-шоу требует JavaScript.

Хлеб картофельный с луком

Картофельный хлеб с луком и салом — это лакомство Швейцарской кухни. Мы попробовали его совсем недавно, причем хлеб этот был собственного приготовления (пекли дома в духовке, а рецепт взяли из книги, прилагающейся к хлебопечке). Хлеб, не смотря на название, оказался невероятно вкусным! Картофель придает хлебу воздушность и мягкость, лук и сало — пикантность. Вкус сала не мешает наслаждаться хлебом, а даже наоборот — усиливает аппетит.

Для приготовления хлеба Вам потребуется:
Вес: 1000гр
Время: 3 час. 20 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука : 500 гр. (2 1/2  мерных стакана)
Картофельные хлопья (мы сделали картофельное пюре): 100 гр.
Тёплая вода t 20С: 450 мл.
Соль: 9 гр.
Дрожжи: 11 гр.
Лук жареный: 25 гр.
Масло сливочное: 7,5 гр.
Сахар: 20 гр.
Зелень свежая: 20 гр.

Выложите ингредиенты в контейнер для замеса теста, соблюдая следующий порядок: тёплая вода, соль, лук жареный, масло сливочное, сахар, зелень свежая. Затем добавьте муку, картофельные хлопья и дрожжи.  Замесите тесто. Дайте ему подняться 2,5 часа (желательно в теплом месте). Выпекайте в разогретой духовке 40 минут.

Овощные добавки придают хлебу легкую золотистую корочку, пикантный вкус и неповторимый аромат, превращая картофельно-луковый хлеб в желанного гостя на обеденном столе!

 

Хлеб картофельный с луком

Хлеб картофельный с луком

О Блоге Women’s view (Женский Взгляд)

Я рада приветствовать Вас на моем блоге Women’s view (Женский Взгляд)!
Блогов и сайтов с названием, подобным моему, очень много, НО! Такого блога как у меня, я думаю, Вы еще не встречали и вряд ли встретите, ведь на Women’s view я выражаю СВОЕ мнение на окружающий мир! Я постараюсь, чтобы Вам всегда было интересно со мной, а также, чтобы мои советы Вам пригодились в Вашей жизни. Я расскажу о доме, цветоводстве, рукоделии, домашней кухне, женском здоровье и детях, о кино и многом другом.  А Вы, в свою очередь, можете делиться со мной и другими читательницами своим опытом и Женским взглядом на какие-либо вещи и события.  Жду Ваших комментариев!