Масленица. Блины с красной рыбой

В этом году Масленица началась с 21 февраля и продолжится до 26 числа. В масленичную неделю издавна принято угощаться блинами. Для того, чтобы Вам было
еще вкуснее, я предлагаю угостить себя и гостей не простыми блинами, а фаршированными.
Рецепт фаршированных блинов.

Для приготовления Вам потребуется:
1. Блины. Рецепт я Вам уже предлагала ранее.
2. Подкопченая красная рыба (семга, форель или кижуч). Рыбу по желанию можно заменить красной икрой.
3. Творог 2-5% жирности.
4. Свежая мелкопорезанная зелень петрушки и укропа.

Протираем творог через сито или мелкую терку вместе с зеленью либо все это можно смешать в блендере.
Рыбу режем тонкими пластинками. На поверхность развернутого блина ложим творог с зеленью, сверху кладем несколько пластиков рыбы. Закручиваем блин в
трубочку и разрезаем пополам.

Необычный вкус и нарядный вид удивят Ваших гостей и украсят любое застолье!

Готовим Зразы картофельные

Сегодня на обед я решила приготовить что-нибудь красивое и вкусное, и не менее полезное! Открыв свою книгу рецептов, я увидела  «зразы картофельные» и подумала, а почему бы не полакомиться нам зразами и

Вам тоже?!

Для приготовления Вам потребуется:

500 гр картофеля
50 гр сливочного масла
1 яйцо

Для начинки:

1 крупная луковица
2 яйца, сваренных  вкрутую

Сначала картофель нужно почистить, отварить в подсоленной воде и размять толкушкой в пюре. В полученную картофельную массу добавить сливочное масло и одно яйцо.

Луковицу мелко порубить, обжарить, добавить пару рубленых крутых яиц. Теперь все готово к тому, чтобы блюдо с этим странным названием наконец-то увидело свет.

Из картофельного пюре слепить лепешку и положить на нее начинку из лука и яиц. Легким движением руки сложить лепешку пополам и превратите её в котлетку… то есть, собственно, в зразу.

Теперь эту зразу надо обвалять в сухариках и безжалостно изжарить в растительном масле.

Кушать подано! 🙂

 

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С КАПУСТОЙ

Наступило золотое жаркое лето, и на нашем столе появилось много вкусных даров с огорода, и так хочется чего-то особенного и охлаждающего!… Вот мы с мужем и решили «изобрести» салатик из редьки и свежей капусты. Я уверена, что Вам понравится необычное сочетание редьки, которую я сама до вчерашнего дня не очень-то и жаловала, и хрустящей белокачанной капусты.

3-4 редьки (я взяла одну, т.к. она была большая)
1/3 вилка капусты
4 столовые ложки растительного масла
1/2 стакана сухарей,
зелень петрушки, укропа,
1 зубчик чеснока (для пикантности)
соль, черный перец по вкусу

По желанию Вы можете добавить отварное мясо курицы или говядину, но заправлять такой салат нужно уже будет не маслом, а сметаной или майонезом.

Очищенную редьку нарежьте мелкими кубиками или натрите на терке (так сочнее). Добавьте нашинкованную капусту, перетертую с солью и  перцем, растительное масло, мелко размолотые сухари, порубленную зелень, чеснок.

И напоследок один нехитрый совет для устранения жгучести редьки. Натертую или порезаную редьку залейте  холодной водой и оставьте на полчасика. Затем слейте воду, отожмите и добавляйте остальные ингридиенты.

Приятного аппетита!