Масленица. Блины с красной рыбой

В этом году Масленица началась с 21 февраля и продолжится до 26 числа. В масленичную неделю издавна принято угощаться блинами. Для того, чтобы Вам было
еще вкуснее, я предлагаю угостить себя и гостей не простыми блинами, а фаршированными.
Рецепт фаршированных блинов.

Для приготовления Вам потребуется:
1. Блины. Рецепт я Вам уже предлагала ранее.
2. Подкопченая красная рыба (семга, форель или кижуч). Рыбу по желанию можно заменить красной икрой.
3. Творог 2-5% жирности.
4. Свежая мелкопорезанная зелень петрушки и укропа.

Протираем творог через сито или мелкую терку вместе с зеленью либо все это можно смешать в блендере.
Рыбу режем тонкими пластинками. На поверхность развернутого блина ложим творог с зеленью, сверху кладем несколько пластиков рыбы. Закручиваем блин в
трубочку и разрезаем пополам.

Необычный вкус и нарядный вид удивят Ваших гостей и украсят любое застолье!

Маленькие домашние хитрости. Вкусные блины – легко!

Чугунная сковорода

Перед тем как печь блины, в сковороде нужно прокалить поваренную соль.
При всем богатстве выбора посуды с антипригарным покрытием, многие из нас до сих пор держат волшебную сковородочку, предназначенную специально для блинов. И правильно: самые вкусные и красивые блины получаются исключительно на чугунной сковороде, которую знающие хозяйки стараются не использовать для приготовления других блюд. Подготовить сковороду перед жаркой блинов можно так: поставьте сковороду на огонь, налейте немного растительного масла, насыпьте 1 столовую ложку крупной соли и хорошенько прокалите, затем дайте слегка остыть. Горячую сковороду протрите бумажной салфеткой, чтобы снять весь нагар, а затем снова насыпьте сухой соли и протрите еще раз.

Рецепт. Блины «Сиком» традиционные

Мука пшеничная – 500 г.

молоко – 1 л.

яйца – 3 шт.

соль – 10 г.
сахар – 40 г.

масло растительное – 72 г.

 

В просеянную муку влить молоко, тщательно размешать в течение 10 минут. Яйца растереть с солью и сахаром, добавить в тесто. В конце замеса добавить растительное масло, размешать до получения однородной массы без комков. При необходимости тесто процедить, выпекать блины на хорошо разогретой сковороде предварительно смазанной маслом.

Блины подаются к столу со сметаной, сгущенным молоком, вареньем или джемом.

Приятного аппетита!