Маленькие домашние хитрости. Вкусные блины – легко!

Чугунная сковорода

Перед тем как печь блины, в сковороде нужно прокалить поваренную соль.
При всем богатстве выбора посуды с антипригарным покрытием, многие из нас до сих пор держат волшебную сковородочку, предназначенную специально для блинов. И правильно: самые вкусные и красивые блины получаются исключительно на чугунной сковороде, которую знающие хозяйки стараются не использовать для приготовления других блюд. Подготовить сковороду перед жаркой блинов можно так: поставьте сковороду на огонь, налейте немного растительного масла, насыпьте 1 столовую ложку крупной соли и хорошенько прокалите, затем дайте слегка остыть. Горячую сковороду протрите бумажной салфеткой, чтобы снять весь нагар, а затем снова насыпьте сухой соли и протрите еще раз.

Рецепт. Блины «Сиком» традиционные

Мука пшеничная – 500 г.

молоко – 1 л.

яйца – 3 шт.

соль – 10 г.
сахар – 40 г.

масло растительное – 72 г.

 

В просеянную муку влить молоко, тщательно размешать в течение 10 минут. Яйца растереть с солью и сахаром, добавить в тесто. В конце замеса добавить растительное масло, размешать до получения однородной массы без комков. При необходимости тесто процедить, выпекать блины на хорошо разогретой сковороде предварительно смазанной маслом.

Блины подаются к столу со сметаной, сгущенным молоком, вареньем или джемом.

Приятного аппетита!

Готовим Зразы картофельные

Сегодня на обед я решила приготовить что-нибудь красивое и вкусное, и не менее полезное! Открыв свою книгу рецептов, я увидела  «зразы картофельные» и подумала, а почему бы не полакомиться нам зразами и

Вам тоже?!

Для приготовления Вам потребуется:

500 гр картофеля
50 гр сливочного масла
1 яйцо

Для начинки:

1 крупная луковица
2 яйца, сваренных  вкрутую

Сначала картофель нужно почистить, отварить в подсоленной воде и размять толкушкой в пюре. В полученную картофельную массу добавить сливочное масло и одно яйцо.

Луковицу мелко порубить, обжарить, добавить пару рубленых крутых яиц. Теперь все готово к тому, чтобы блюдо с этим странным названием наконец-то увидело свет.

Из картофельного пюре слепить лепешку и положить на нее начинку из лука и яиц. Легким движением руки сложить лепешку пополам и превратите её в котлетку… то есть, собственно, в зразу.

Теперь эту зразу надо обвалять в сухариках и безжалостно изжарить в растительном масле.

Кушать подано! 🙂

 

Домашний хлеб в стиле Амиш

Мы продолжаем печь вкусный и полезный домашний хлеб. На этот раз мы приготовили хлеб в стиле Амиш. этот рецепт стал известен благодаря  Амишам — это переселенцы-старообрядцы из Европы, проживающие в обособленных от мира общинах в некоторых штатах США. Традиционно Амиши пекут хлеб на опаре, а не с сухими магазинными дрожжами. Но наш рецепт для тех, кто не слишком привык к старообрядческому здоровому образу жизни. Это сладкий хлеб, довольно плотный.

Ингредиенты для приготовления теста:
2 стакана (475 мл) теплой воды (45 С)
2/3 стакана (135 г) сахара
1,5 ст.л. (20 г) сухих дрожжей быстрого действия
1,5 ч.л. (9г) соли
1/4 стакана (50 мл) растительного масла
6 стаканов (820 г) муки для выпечки хлеба

Способ приготовления:
1. В большой миске растворите сахар в теплой воде, а затем добавьте дрожжи. Дайте постоять, пока дрожжи не будут напоминать кремообразную пену. Если дрожжи не проснулись и не запенились — можно не продолжать. Купите другие дрожжи.

2. Добавьте в дрожжи соль и растительное масло. Добавьте муку по 1 стакану. Замесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, пока оно не будет однородным. Положите тесто в хорошо смазанную маслом миску и переверните его несколько раз, пока оно не покроется маслом. Накройте влажной тканью. Дайте подняться, пока не увеличится в два раза в объеме, примерно в течение 1 часа.

3. Сомните тесто. Месите в течение нескольких минут и разделите на две части. Слепите из теста буханки и положите в две формы для выпечки хлеба размером 25 Х 12 см, хорошо смазанные маслом. Дайте подняться в течение 30 минут, пока тесто не поднимется на 3 см выше краев формы.

4. Выпекайте при температуре 180 С 30 минут.

Количество сахара.
Если вы хотите испечь несладкий хлеб, добавьте только 1/4 стакана сахара. Хлеб получится не слишком сладким, с более воздушным мякишем.

 

Это слайд-шоу требует JavaScript.

Хлеб картофельный с луком

Картофельный хлеб с луком и салом — это лакомство Швейцарской кухни. Мы попробовали его совсем недавно, причем хлеб этот был собственного приготовления (пекли дома в духовке, а рецепт взяли из книги, прилагающейся к хлебопечке). Хлеб, не смотря на название, оказался невероятно вкусным! Картофель придает хлебу воздушность и мягкость, лук и сало — пикантность. Вкус сала не мешает наслаждаться хлебом, а даже наоборот — усиливает аппетит.

Для приготовления хлеба Вам потребуется:
Вес: 1000гр
Время: 3 час. 20 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука : 500 гр. (2 1/2  мерных стакана)
Картофельные хлопья (мы сделали картофельное пюре): 100 гр.
Тёплая вода t 20С: 450 мл.
Соль: 9 гр.
Дрожжи: 11 гр.
Лук жареный: 25 гр.
Масло сливочное: 7,5 гр.
Сахар: 20 гр.
Зелень свежая: 20 гр.

Выложите ингредиенты в контейнер для замеса теста, соблюдая следующий порядок: тёплая вода, соль, лук жареный, масло сливочное, сахар, зелень свежая. Затем добавьте муку, картофельные хлопья и дрожжи.  Замесите тесто. Дайте ему подняться 2,5 часа (желательно в теплом месте). Выпекайте в разогретой духовке 40 минут.

Овощные добавки придают хлебу легкую золотистую корочку, пикантный вкус и неповторимый аромат, превращая картофельно-луковый хлеб в желанного гостя на обеденном столе!

 

Хлеб картофельный с луком

Хлеб картофельный с луком

Малиновый морс

Жаркое лето вынуждает пить только прохладные напитки. Сегодня я предложу Вам малиновый морс. Напиток вкусный и красивый: насыщеный малиновый вкус и толстый слой розовой пенки сверху. Напиток подходит как для взрослых, так и для детей (наша годовалая дочка выпила полстакана одним глатком 🙂 ).

Для приготовления Вам потребуется:

— 1,5 стакана свежей малины,

— 1 литр холодной кипяченой воды,

— 3 ст.л. сахара (по желанию можно положить больше или меньше)

Взбейте малину с водой в блендере  около минуты. Процедите (так Вы уберете косточки).  Приготовьте сироп. Для этого растопите сахар с 1 ст.л. воды в кастрюле (до  того момента, пока весь сахар не растает). Смешайте полученный сироп с уже процеженной малиной в блендере. Пейте морс охлажденным.

Приятного аппетита!

Malina, mors

ЧАЙ С ЛИМОНОМ И КОРИЦЕЙ

Мой чайный эксперимент — чай с лимоном и корицей. Такой чай очень освежает и утоляет жажду в жаркую погоду, а также он необыкновенно вкусен и полезен. Чай с подобным названием продается и в магазине, но это чай в пакетиках с совершенно другим вкусом и неизвестно как и где собранный. А чай по моему рецепту — это настоящий вкус и цвет! Таким чаем Вы можете угостить подруг и друзей при встече, и конечно же, не забыть побаловать своих родственников.

Чай (черный или зеленый) — 2-3 ч.л.,
Корица — 1 палочка (можно 1 чепотку молотой),
Лимон — 1 ломтик

Насыпьте в заварной чайник черный или зеленый чай, положите лимон и палочку корицы. Залейте кипченой водой 80 градусов и настаивайте 8-10 минут.  Налейте чай в чашки, добавьте сахар по вкусу.

Чай с лимоном и корицей

Свинина, запеченная с грибами и сметаной

Это блюдо впервые я попробовала приготовить в один из выходных дней на обед и поняла, что оно может украсить и любой праздничный стол. Советую Вам попробовать создать самостоятельно этот шедевр из продуктов, которые всегда есть в Вашем холодильнике.

Состав

* свинина — 500 г,
* грибы свежие (белые, лисички, шампиньоны) — 200 г,
* лук репчатый — 1-2 шт,
* сметана (а сливки еще лучше) — 200-250 г,
* твердый сыр — 100 г,
* соль,
* перец

Приготовление

Свинину вымыть, обсушить, нарезать поперек волокон ломтиками, тонко отбить с двух сторон. После отбивки советую мясо замариновать в чём-нибудь минут на 40 (на Ваш вкус и усмотрение).
Обжарить свинину на сковороде до румяной корочки с каждой стороны.
Лук порезать полукольцами.
Грибы перебрать, вымыть и отварить в подсоленной воде 10 минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
Обжарить на растительном масле лук, затем добавить грибы и жарить вместе на среднем огне 7-10 минут, посолить. Для вкуса во время жарки грибов добавьте 2ст. ложки уксуса и половину чайной ложки сахара.
В форму для запекания или на противень выложить свинину.
На свинину уложить грибы с луком и залить сметаной, посыпать тертым сыром.
Запекать при температуре 180 градусов 20 минут, затем при температуре 200 градусов еще 10 минут.
При подаче можно посыпать рубленой зеленью.

Это слайд-шоу требует JavaScript.

Глинтвейн фруктовый

Некоторое время назад на кофе-брейк после семинара я попробовала фруктовый Глинтвейн. Это изумительно вкусный и красивый горячий напиток! Глинтвейн подается горячим и поэтому в тот день он был очень к месту и ко времени, т.к. семинар проходил на открытом воздухе. Напиток ободрил и согрел — и это его главные достоинства! Попробуйте и Вы приготовить Глинтвейн у себя дома.

Глинтвейн (от немецкого gluhende Wein — горячее, пылающее вино) незаменим в холодное время года. Он особенно подходит для долгих зимних или осенних вечеров, горячие напитки более всего популярны в Великобритании и скандинавских странах. Этот гоpячий напиток обычно готовят из кpасного вина с добавлением сахаpа и пpяностей, коpицы и гвоздики. В глинтвейн иногда добавляют pом, коньяк, ликеpы, лимоны, но в таком количестве, что вкyс напитка эти добавки не изменяют, но пpидают емy более пpиятный аpомат.

Глинтвейн подходящий напиток для больных в период восстановления после инфекционных заболеваний, физическом и психическом истощении.

Законы глинтвейна:

* Самое главное — глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен закипать. Неопытные эстеты могут испортить себе первое впечатление. Температура должна быть в районе 70-ти градусов. Ненаучно это проверяется рукой 🙂 Нагревать вино следует в огнеупорной посуде, исключая металлическую (кроме серебренной) до тех пор пока не исчезнет образующаяся сначала белая пена.
* Оптимальный вариант выбора вина — Хванчкара, Киндзмараулли, Кагор, Каберне. Идеально подходят красные, сухие и не крепкие вина.
* Глинтвейн пьется горячим и обязательно из высоких (чтобы меньше остывал) желательно прозрачных (чтобы полюбоваться цветом напитка) стаканов вдыхая горячие эфирные пары. Вино, которое входит в состав напитка, следует употреблять сразу после нагрева, пока оно не потеряло свой букет и вкусовые качества.
* Если в состав глинтвейна входит горячая вода, ее нужно вскипятить непосредственно перед использованием. Нельзя наливать горячую воду прямо наверх спиртных напитков, так как это портит их вкусовые качества. Вместо этого следует осторожно влить воду по краю.

Для приготовления фруктового Глинтвейна Вам потребуются:
— яблочный сок — 500 мл
— кагор — 300 мл
— цедра лимона — 1 ч.л.
Смешайте яблочный сок, кагор и цедру лимона. Смесь довести до кипения и процедите через сито.

Удивите и порадуйте своего любимого, приготовив этот замечательный напиток в один из прохладных вечеров! Я уверена, что ему и Вам понравится, и Вы еще не один раз приготовите Глинтвейн, но уже и с другими вкусами.

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С КАПУСТОЙ

Наступило золотое жаркое лето, и на нашем столе появилось много вкусных даров с огорода, и так хочется чего-то особенного и охлаждающего!… Вот мы с мужем и решили «изобрести» салатик из редьки и свежей капусты. Я уверена, что Вам понравится необычное сочетание редьки, которую я сама до вчерашнего дня не очень-то и жаловала, и хрустящей белокачанной капусты.

3-4 редьки (я взяла одну, т.к. она была большая)
1/3 вилка капусты
4 столовые ложки растительного масла
1/2 стакана сухарей,
зелень петрушки, укропа,
1 зубчик чеснока (для пикантности)
соль, черный перец по вкусу

По желанию Вы можете добавить отварное мясо курицы или говядину, но заправлять такой салат нужно уже будет не маслом, а сметаной или майонезом.

Очищенную редьку нарежьте мелкими кубиками или натрите на терке (так сочнее). Добавьте нашинкованную капусту, перетертую с солью и  перцем, растительное масло, мелко размолотые сухари, порубленную зелень, чеснок.

И напоследок один нехитрый совет для устранения жгучести редьки. Натертую или порезаную редьку залейте  холодной водой и оставьте на полчасика. Затем слейте воду, отожмите и добавляйте остальные ингридиенты.

Приятного аппетита!

О Блоге Women’s view (Женский Взгляд)

Я рада приветствовать Вас на моем блоге Women’s view (Женский Взгляд)!
Блогов и сайтов с названием, подобным моему, очень много, НО! Такого блога как у меня, я думаю, Вы еще не встречали и вряд ли встретите, ведь на Women’s view я выражаю СВОЕ мнение на окружающий мир! Я постараюсь, чтобы Вам всегда было интересно со мной, а также, чтобы мои советы Вам пригодились в Вашей жизни. Я расскажу о доме, цветоводстве, рукоделии, домашней кухне, женском здоровье и детях, о кино и многом другом.  А Вы, в свою очередь, можете делиться со мной и другими читательницами своим опытом и Женским взглядом на какие-либо вещи и события.  Жду Ваших комментариев!